Eugenol is een geurstof met de kenmerkende geur van kruidnagel. Niet vreemd, etherische olie van kruidnagel kan voor wel meer dan tachtig procent uit eugenol bestaan. Eugenol komt veel in de natuur voor. Het wordt zowel door isolatie uit bijvoorbeeld kruidnagelbladolie gewonnen als synthetisch bereid.

De geur van eugenol is niet heel sterk, verdunnen kan, maar is niet noodzakelijk.
De geurstof is een vloeistof met een kenmerkende zoete, specerijachtige kruidnagelgeur. In parfums is het meestal een hartnoot. Eugenol wordt veel gebruikt in anjercomposities, maar mengt ook heel mooi met rozengeur. Het is stabiel in zeep, maar kan zeep wel verkleuren. Eugenol is een allergene stof.

EG nummer: 202-589-1
CAS nummer: 97-53-0
FEMA nummer: 2467